Combinando Sabores - Castanha e vinhos

Receber convidados em casa é sempre uma delícia, não é? Com um bom vinho melhor ainda! Mas todo vinho, seja ele branco, tinto ou rosé, merecem um bom acompanhamento. Todos, especialmente os tintos, casam muito bem com queijos e frios em geral. Mas o queijo também pede algo crocante e quebrem um pouco o sal característico de seus sabores. Por isso, a castanha de caju natural, aquela que não é torrada, nem salgada, é ideal para essas ocasiões.
Mas se você gosta daquela castanha mais torradinha mesmo, ela também tem espaço na sua mesa. Ao lado de nozes, pistaches e castanhas-do-Pará, ela fica perfeita com espumantes. Nas festas de fim de ano são sucesso na certa!
Cashew nut and Wine
Entertaining at home is always a delight, isn’t? With a good wine even better! But every wine, whether white, red or rosé, deserve a good accompaniment. All of them, especially the red ones, go together well with cheeses and cold cuts in general. But the cheese also asks for something crunchy and something to reduce a little bit their salty characteristic flavors. Therefore, natural cashew nuts, one that is not roasted or salted, is ideal for those occasions.
But if you like that nut toastie even more, it also can be a good snack option on your table. Beside walnuts, pistachios and Brazil nuts from Pará, it's perfect with sparkling. In the year-end festivities are successful!

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Castanha de caju é a oleaginosa mais light, diz o Inmetro.

O Inmetro (Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia) divulgou relatório completo que atesta o poder saudável das frutas oleaginosas. De acordo com o instituto, do universo de amêndoa, amendoim, avelã, castanha de caju, do Pará, sem falar nas macadâmias e nas nozes, é a castanha de caju a oleaginosa mais light.

                                          

Após testes com cada uma, o Inmetro descobriu que a diferença de gordura entre as oleaginosas pode variar em até 45%.

Em 100 gramas de castanha do caju, 48 gramas são gordura. Depois vem o amendoim, a amêndoa, a avelã, as nozes, a castanha do Pará e por último, a macadâmia.

Além disso, de acordo com o Inmetro, a castanha de caju contém duas vezes mais ferro do que um bife, ajudando a levar oxigênio pelas células do sangue, melhorando cansaço e concentração.

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#FicaaDica - Castanha Caramelizada.

Fazer castanha doce, caramelizada, é muito fácil. É tão fácil que vocês nem vão acreditar! É só passar em um dos melhores supermercados de sua cidade, até mesmo se ela se localizar fora do Brasil, e comprar sua embalagem de castanhas caramelizadas da linha Nutzzz Prime da Caju Nutzzz. Esse tempo de preparar o melaço, misturar a castanha e ficar de olho para não queimar é antigo demais! Vovós modernas como eu, perdem seu tempo brincando com seus netos, fazendo uma boa palavra cruzada, ou uma receita inovadora. Para distrair os netinhos de tarde, invista na Caju Nutzzz Doce que será uma excelente e deliciosa ideia!

                                                   

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Conheça os benefícios da castanha de caju no combate ao colesterol

As castanhas de caju são frutas, extremamente ricas em nutrientes. Na lista de seus componentes benéficos estão: fibras, proteína, cálcio, ferro, potássio, zinco, selênio, vitamina E, ácido fólico, entre outros.

As gorduras monoinsaturadas cativas nesses alimentos são, de acordo com a nutricionista Kélia Marcelo, da Universidade de São Paulo (USP), potenciais para reduzir o nível de colesterol ruim (LDL) e aumentam o colesterol bom (HDL), responsável pela limpeza nas artérias.

2 colheres de sopa no máximo - ou 4 castanhas de caju por dia - reduzem em até 13% o nível de colesterol, reduzindo as chances de problemas cardíacos. Mas tudo que é demais, também é veneno. Um pacotinho de 100 gramas de castanha de caju, por exemplo, vale o mesmo que um sanduíche de carne do tipo McDonald`s, Burger King, entre outros. O ideal é consumir essa porção de 100 gramas ao longo do dia (4 unidades no lanche da manhã, quatro no lanche da tarde e quatro antes de dormir, por exemplo).

Testes com o consumo de 67 gramas de castanha de caju ao longo do dia revelaram, de acordo com dados de 25 estudos de pesquisadores da Universidade Loma Linda, nos Estados Unidos, que resultavam em uma redução média de 5,1% no colesterol total, de 7,4% no colesterol ruim (LDL) e de 8,3% na taxa de LDL em relação ao HDL.

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#Receitinha! - Macarrão ao pesto com castanha.

Vocês sabiam que o tradicional molho pesto, aquele verdinho, que comemos com macarrão tem castanha de caju em sua receita? É sim, meus amores, mais uma das sétimas maravilhas do mundo também utiliza a castanha em seu preparo... E é simples simples de fazer. Vejam só!

Ingredientes:

1 pacote de macarrão de sua preferência
2 xícaras de chá de folhas de manjericão
1/2 dente de alho
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
20g de castanha de caju sem sal Caju Nutzzz
Sal à gosto
20g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1.Coloque a água do macarrão para esquentar no fogão e, cozinhe-o com um pouco de sal quando a mesma ferver;
2. Coloque o manjericão no liqüidificador e processe-o. Adicione o queijo e processe mais um pouco;
3. Coloque o alho, já picadinho e a castanha de caju Caju Nutzzz e processe mais um pouco;
4. Numa frigideira esquente o azeite de oliva, coloque o macarrão, refogue-o e depois adicione o Pesto. Pronto, tá delicioso e prontinho!

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Receita da Vovó Caju

10 curiosidades sobre a produção de castanha de caju no Brasil.

A castanha de caju é um item já obrigatório no carrinho de compras na feira do mês e na gastronomia brasileira. Tão habitual ao nosso dia a dia, que muitas pessoas desconhecem, por exemplo, que a castanha (tipo tropical de amêndoas) é a fruta do caju. Sim, a base, a carne e a polpa do caju - utilizadas para sucos e doces - é na verdade um pendúculo ou pseudofruto. Você sabia?!

Pensando nisso, a Caju Nutzzz aponta 10 curiosidades sobre a produção da castanha de caju:

1. Brasil é o 7º maior produto de castanha de caju, estando atrás de países como Índia, Nigéria, Costa do Marfim, Indonésia e Filipinas.

2. O líder é o Vietnã, de acordo com o relatório da FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação);

3. Terreno adequado para plantio de caju deve ser ligeiramente inclinado e com pelo menos 2 metros de profundidade de terra;

4. Castanha de caju processada possui alto teor de gordura e baixo teor de umidade. Em razão disso, se embaladas inadequadamente, perdem textura e oxidação e sofrem ataque de microrganismos, comprometendo a qualidade final. Tendem então a ficarem menos crocantes, com aroma de velhas e com amargor;

5. São 7 operações envolvidas no processamento da castanha de caju na Caju Nutzzz, que adota o método internacional mais avançado de produção com selo ISO 201 e 203:  o cozimento, a secagem, o corte, a quebra e retirada da casca, a classificação, a fritura e a embalagem.

6. No processo industrial, para retirada da casca, a castanha é imersa em LCC (líquido da casca da castanha) aquecida a 200°C e posteriormente quebrada por força centrífuga contra um anteparo metálico, ou seja, praticamente sem utilização de mão-de-obra;

7. Castanha de caju torrada é na verdade uma fritura em gordura vegetal hidrogenada, acrescida de 1-2% de sal;

8. Castanha de caju constitui o principal produto gerador de divisas para os estado do Ceará e Rio Grande do Norte;

9. Produção brasileira é 90% exportada para os Estados Unidos, Canadá e Europa;

10. Produção brasileira tem aumentado com o cultivo de variedades com facilidade na colheita, como é o caso do cajueiro anão.

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