Combinando Sabores - Castanha e vinhos

Receber convidados em casa é sempre uma delícia, não é? Com um bom vinho melhor ainda! Mas todo vinho, seja ele branco, tinto ou rosé, merecem um bom acompanhamento. Todos, especialmente os tintos, casam muito bem com queijos e frios em geral. Mas o queijo também pede algo crocante e quebrem um pouco o sal característico de seus sabores. Por isso, a castanha de caju natural, aquela que não é torrada, nem salgada, é ideal para essas ocasiões.
Mas se você gosta daquela castanha mais torradinha mesmo, ela também tem espaço na sua mesa. Ao lado de nozes, pistaches e castanhas-do-Pará, ela fica perfeita com espumantes. Nas festas de fim de ano são sucesso na certa!
Cashew nut and Wine
Entertaining at home is always a delight, isn’t? With a good wine even better! But every wine, whether white, red or rosé, deserve a good accompaniment. All of them, especially the red ones, go together well with cheeses and cold cuts in general. But the cheese also asks for something crunchy and something to reduce a little bit their salty characteristic flavors. Therefore, natural cashew nuts, one that is not roasted or salted, is ideal for those occasions.
But if you like that nut toastie even more, it also can be a good snack option on your table. Beside walnuts, pistachios and Brazil nuts from Pará, it's perfect with sparkling. In the year-end festivities are successful!

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vinho

#FridayNutzzz - 3 petiscos com castanha para receber bem os amigos em dia de cerveja gelada!

Vamos a algumas rápidas e boas opções para entradas ou como petiscos para receber amigos, com aquela cervejinha gelada, por exemplo.

Castanha de Caju Nutzzz tradicional com manteiga da terra:

Em uma frigideira, aqueça manteiga da terra ou do sertão e coloques porções pequenas de castanhas. Sirva quente. Se esfriar, leve de novo à frigideira.

Camarão empanado com castanha Caju Nutzzz:

Tempere camarões com sal, pimenta de cheiro e suco de limão. Em seguida, pincele clara de ovos batidas nos camarões e depois misture com castanhas de caju trituradas. Frite os camarões óleo aquecido.

Castanhas caramelizadas e sabor bacon Caju Nutzzz Prime:

Outros tipos de castanha da Caju Nutzzz caem pra lá de bem em uma dia de cerveja gelada com os amigos. São as castanhas caramelizadas Caju Nutzzz, seja sabor cebola & salsa ou no sabor Churrasco. Outra boa pedida é a castanha Caju Nutzz Bacon.

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Receita da Vovó Caju

Castanha de caju é a oleaginosa mais light, diz o Inmetro.

O Inmetro (Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia) divulgou relatório completo que atesta o poder saudável das frutas oleaginosas. De acordo com o instituto, do universo de amêndoa, amendoim, avelã, castanha de caju, do Pará, sem falar nas macadâmias e nas nozes, é a castanha de caju a oleaginosa mais light.

                                          

Após testes com cada uma, o Inmetro descobriu que a diferença de gordura entre as oleaginosas pode variar em até 45%.

Em 100 gramas de castanha do caju, 48 gramas são gordura. Depois vem o amendoim, a amêndoa, a avelã, as nozes, a castanha do Pará e por último, a macadâmia.

Além disso, de acordo com o Inmetro, a castanha de caju contém duas vezes mais ferro do que um bife, ajudando a levar oxigênio pelas células do sangue, melhorando cansaço e concentração.

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saúde

#FicaaDica - Castanha Caramelizada.

Fazer castanha doce, caramelizada, é muito fácil. É tão fácil que vocês nem vão acreditar! É só passar em um dos melhores supermercados de sua cidade, até mesmo se ela se localizar fora do Brasil, e comprar sua embalagem de castanhas caramelizadas da linha Nutzzz Prime da Caju Nutzzz. Esse tempo de preparar o melaço, misturar a castanha e ficar de olho para não queimar é antigo demais! Vovós modernas como eu, perdem seu tempo brincando com seus netos, fazendo uma boa palavra cruzada, ou uma receita inovadora. Para distrair os netinhos de tarde, invista na Caju Nutzzz Doce que será uma excelente e deliciosa ideia!

                                                   

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Vídeo - Nutricionista Raquel Pessoa

Hoje eu trouxe para vocês um conteúdo especial! Minha amiga nutricionista Raquel Pessoa gravou um vídeo para a gente falando, com propriedade, sobre como a castanha de caju faz bem ao nosso organismo e deu dicas ótimas de como degustá-la no nosso dia a dia.

Vejam só!

Today I bring to you special content! My friend Raquel Pessoa (nutritionist) recorded a video talking to us, appropriately, on the cashew nuts is good for our body and gave great tips on how to taste it in our daily lives.

Check it out!

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Vovó Caju

Conheça os benefícios da castanha de caju no combate ao colesterol

As castanhas de caju são frutas, extremamente ricas em nutrientes. Na lista de seus componentes benéficos estão: fibras, proteína, cálcio, ferro, potássio, zinco, selênio, vitamina E, ácido fólico, entre outros.

As gorduras monoinsaturadas cativas nesses alimentos são, de acordo com a nutricionista Kélia Marcelo, da Universidade de São Paulo (USP), potenciais para reduzir o nível de colesterol ruim (LDL) e aumentam o colesterol bom (HDL), responsável pela limpeza nas artérias.

2 colheres de sopa no máximo - ou 4 castanhas de caju por dia - reduzem em até 13% o nível de colesterol, reduzindo as chances de problemas cardíacos. Mas tudo que é demais, também é veneno. Um pacotinho de 100 gramas de castanha de caju, por exemplo, vale o mesmo que um sanduíche de carne do tipo McDonald`s, Burger King, entre outros. O ideal é consumir essa porção de 100 gramas ao longo do dia (4 unidades no lanche da manhã, quatro no lanche da tarde e quatro antes de dormir, por exemplo).

Testes com o consumo de 67 gramas de castanha de caju ao longo do dia revelaram, de acordo com dados de 25 estudos de pesquisadores da Universidade Loma Linda, nos Estados Unidos, que resultavam em uma redução média de 5,1% no colesterol total, de 7,4% no colesterol ruim (LDL) e de 8,3% na taxa de LDL em relação ao HDL.

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saúde

#Receitinha - Arroz com Castanha de Caju.

A castanha pode surpreender no almoço comum do dia. Veja como é simples cozinhar para amigos e familiares o arroz caseiro com castanha.

Ingredientes:

3 xícaras de chá de arroz

2 xícaras de chá de castanha Caju Nutzzz torrada granulada

4 colheres de sopa de manteiga

Sal a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe o arroz como de costume (sal e água) e reserve por alguns minutos. É necessário que arroz fique bem soltinho, já que será adicionada a castanha. Em uma panela média, adicione a manteiga e acrescente a castanha Caju Nutzzz torrada granulada. Mexa até ficar bem douradas, o que ocorre em média em 7 minutos.

Numa travessa refratária, ponha uma camada de arroz e em seguida uma camada de castanha. Prossiga até terminar as camadas de castanha de caju. Caso prefira, pode mexer o arroz com as castanhas douradas.

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Receita da Vovó Caju

10 curiosidades sobre a produção de castanha de caju no Brasil.

A castanha de caju é um item já obrigatório no carrinho de compras na feira do mês e na gastronomia brasileira. Tão habitual ao nosso dia a dia, que muitas pessoas desconhecem, por exemplo, que a castanha (tipo tropical de amêndoas) é a fruta do caju. Sim, a base, a carne e a polpa do caju - utilizadas para sucos e doces - é na verdade um pendúculo ou pseudofruto. Você sabia?!

Pensando nisso, a Caju Nutzzz aponta 10 curiosidades sobre a produção da castanha de caju:

1. Brasil é o 7º maior produto de castanha de caju, estando atrás de países como Índia, Nigéria, Costa do Marfim, Indonésia e Filipinas.

2. O líder é o Vietnã, de acordo com o relatório da FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação);

3. Terreno adequado para plantio de caju deve ser ligeiramente inclinado e com pelo menos 2 metros de profundidade de terra;

4. Castanha de caju processada possui alto teor de gordura e baixo teor de umidade. Em razão disso, se embaladas inadequadamente, perdem textura e oxidação e sofrem ataque de microrganismos, comprometendo a qualidade final. Tendem então a ficarem menos crocantes, com aroma de velhas e com amargor;

5. São 7 operações envolvidas no processamento da castanha de caju na Caju Nutzzz, que adota o método internacional mais avançado de produção com selo ISO 201 e 203:  o cozimento, a secagem, o corte, a quebra e retirada da casca, a classificação, a fritura e a embalagem.

6. No processo industrial, para retirada da casca, a castanha é imersa em LCC (líquido da casca da castanha) aquecida a 200°C e posteriormente quebrada por força centrífuga contra um anteparo metálico, ou seja, praticamente sem utilização de mão-de-obra;

7. Castanha de caju torrada é na verdade uma fritura em gordura vegetal hidrogenada, acrescida de 1-2% de sal;

8. Castanha de caju constitui o principal produto gerador de divisas para os estado do Ceará e Rio Grande do Norte;

9. Produção brasileira é 90% exportada para os Estados Unidos, Canadá e Europa;

10. Produção brasileira tem aumentado com o cultivo de variedades com facilidade na colheita, como é o caso do cajueiro anão.

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Nutrição: saiba por que a castanha é tão útil na dieta para atletas e esportistas de plantão!

A nutricionista Kélia Marcelo, da Universidade de São Paulo (USP), explica por que a castanha de caju é tão importante para quem corre, pedala ou pratica atividade física regularmente.

As gorduras das oleaginosas, como a castanha de caju, são tituladas de "gorduras boas", que raramente se acumulam como gordura, desde que os atletas e apaixonados por exercícios consumam uma palma de mão, o equivalente a 50 gramas.

O ideal é que seja consumida no pré-treino, antes de dormir ou quando aparecer aquela vontade de comer salgadinhos. Além disso, as boas gorduras (insaturadas) - presente em castanhas - ajudam no rendimento dos atletas.

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saúde

#LightNutzzz - Segunda-Feira saudável!

Hoje acordei empolgada com minha dieta e doidinha para degustar um pouquinho das castanhas que ganhei de presente de um conhecido meu, da linha Nutzzz Prime da Caju Nutzzz. O que fazer, era uma questão difícil... Até que tive uma grande ideia para juntar o útil ao delicioso: Porque não incrementar um pouco aquela salada "réia" sem graça? E foi assim que aconteceu... Nasceu a salada com caju da Vovó! Vejam abaixo como fazer, meus amores lindos!

Ingredientes:

50 gr de alface americana
50 gr de rúcula
10 tomates cereja cortados ao meio
1/2 cenoura ralada
2 palmitos
20 gr de castanha de caju triturada sem sal Caju Nutzzz

Para o molho:

2 colheres de sopa de mostarda amarela
1 colher de chá de mel
2 colheres de sopa de azeite
1/2 limão
sal à gosto

Modo de preparo:

Lave bem todos os ingredientes, deixe-os de molho no vinagre ou com duas gotinhas de água sanitária por pelo menos 30 minutos. Não enxague, apenas seque.

Quando tudo estiver sequinho, misture todos os ingredientes em uma tigela funda, exceto os ingredientes do molho e a castanha.

Em uma tigela separada misture os ingredientes do molho e misture-os bem até que tenham uma forma homogênea. Misture-os à salada e a mexa, para que todos os ingredientes fiquem melados com o mesmo. Após, salpique a castanha por cima e pronto! Pode degustar esse pedacinho de céu, meu anjo! Consuma logo, pois após a adição do molho, as folhinhas murcham e ficam tristes demais!

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Receita da Vovó Caju

A castanha pelo mundo

Vocês sabiam que a castanha de caju é um dos cartões de visita do Ceará no exterior? E que a Caju Nutzzz é uma grande responsável por esse sucesso? Depois de conquistar reconhecimento e espaço no mercado nacional, os produtos da Caju Nutzzz estão chegando à Europa, onde a castanha já é uma iguaria famosa.
Graças ao estímulo que a cajucultura tem recebido nos últimos anos, os números são bem favoráveis. Navegando na internet (sim, sou uma vovó antenada!), li no site do Sindicaju (Sindicato das Indústrias de Beneficiamento de Castanha de Caju e Amêndoas Vegetais do Estado do Ceará) que em 2012 o setor foi o terceiro na pauta de exportações do estado e segundo a FIEC, foram comercializados 160,1 milhões de dólares em castanha de caju no ano passado. Isso representa 13,6% do total exportado pelo Ceará. Vale lembrar também que os principais compradores foram os Estados Unidos, Europa e países árabes. Quanto à cadeia produtiva, vocês sabiam que há cerca de 100 mil produtores no Nordeste com uma área plantada de 700 mil hectares e que destes, 500 mil são apenas no nosso estado?
Como consultora Caju Nutzzz, estou dando o apoio à empresa em sua chegada ao mercado internacional, contribuindo na criação de novos sabores e divulgando as melhores formas de degustá-los. Aguardem novidades!

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Bem-vindos!

Olá! Muito prazer! Sou Carmem Júlia, mais conhecida como a Vovó Caju. Não tenho netos biológicos, mas tenho muitos de coração. São pessoas que têm algo em comum: nordestinos, a maioria cearense, apaixonados por uma iguaria típica da nossa região: a castanha de caju.
Como boa cearense que sou também, aprendi com a minha mãe receitas e dicas incríveis sobre a castanha. Hoje, além de cozinheira e devota da nossa rica cultura regional, sou parceira número um e consultora da CajuNutzzz, empresa produtora de castanha de caju que está crescendo e expandindo seus produtos pelo mundo afora.
A partir de hoje, este blog será o principal canal de comunicação entre eu e todos vocês fãs de uma boa castanha e de tudo que gira em desta delícia.
Espero que gostem!

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